Antes de empezar con la receta, quiero daros las gracias por vuestros comentarios llenos de ánimo y cariño, la cosa va para largo pero la verdad es que lo estamos llevando bastante bien. Mil gracias!
Bueno, cambiando de tema, ya queda poco para que llegue el día de los enamorados y quiero ir publicando ideas para celebrar ese día por todo lo alto! Espero que os gusten las ideas que os iré planteando y que lleveis a la práctica alguna de ellas... =)
Ingredientes (24 macarons)
Macarons
2 claras a temperatura ambiente
135 gr de azúcar glas
75 gr de almendra molida
18 gr de azúcar
Colorante rojo en gel
Crema de cacao
150 gr de chocolate blanco
50 gr de chocolate negro
200 ml de nata
Preparación
Macarons
Tamizamos el azúcar glas y la almendra molida 3 veces. Batimos las claras, cuando empiece a espumar añadimos en forma de lluvia de azúcar y el colorante rojo. Añadimos la mezcla tamizada.
Con la mano izquierda movemos el bol hacia nosotros y con la derecha y una espátula de silicona mezclamos la masa con movimientos envolventes (hacia el lado contrario que va el bol y hacia arriba).
Vertemos la masa en una manga. Preparamos 2 papeles para hornear hacemos círculos de unos 2 cm y golpeamos la placa de horno.
Dejamos reposar 2 horas, mínimo, y horneamos a 130º durante 8 minutos.
Crema de cacao
En un cazo calentamos, a fuego mínimo, la nata y los 2 chocolates. Cuando estén totalmente deshechos e integrados, retiramos del fuego. Dejamos reposar 15 minutos y enfriamos en la nevera, mínimo 2 horas. Metemos en una manga pastelera y rellenamos los macarons.
Fuente: Ma petite patisserie
Es la primera vez que los hago y la verdad es que han quedado muy buenos... Si los hacéis, ya me diréis! =)
Besotes guapis!